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POLICÍAS DE TEXCOCO EDO MÉX, ASEGURAN A TRES SUJETOS CON CAMIÓN Y MERCANCÍA ROBADA


De la corresponsalía

Zona Oriente Edoméx-.Elementos de la dirección de seguridad Pública y Movilidad de Texcoco, aseguraron a tres sujetos como presuntos responsables del robo a transporte de carga, logrando recuperar un camión tipo torton con mercancía.

El Comisario Municipal, Isaías Hernández Pérez, informó que a las 02:10 de la madrugada de este jueves, elementos adscritos a la zona de la carretera federal México-Texcoco y el Centro Cultural Méxiquense Bicentenario,  les reportaron vía radio que iban en persecución de un tráiler, que fue desapoderado del conductor en el municipio de Los Reyes la Paz, el que estaba siendo rastreado con tecnología satelital y estaba siendo escoltada por un vehículo tipo Golf de color negro.

A las 02:20 de la madrugada los uniformados vieron pasar el camión con las características del que tenían reportado, por lo que  las 02:25 horas les dieron alcance y les marcaron el alto.

Del camión bajo el conductor que se identificó como Fernando Enrique "N", así como el copiloto de nombre Sergio Enrique "N"; mientras que del auto Golf, con placas LWC1996, en donde solo viajaba el conductor de nombre  Osvaldo Ulises "N".

Enseguida llegó al lugar en un auto Nissan  tipo Tsuru de color blanco, quien se identificó como monitor de la empresa satelital UDICK, confirmado que se trataba del camión de carga robado en Los Reyes la Paz, quien estaba acompañado por quien dijo ser el propietarios del camión, reconociendo el vehículo del que lo habían despojado.

Con la parte acusadora, los uniformados pusieron a disposición de la Fiscalía de Texcoco a los presuntos responsables de robo a transporte de carga, así como a la parte acusadora, para que se determine la situación legal de los presuntos asaltantes.

Isaías Hernández, señaló que los elementos de la corporación a su cargo, tienen la instrucción directa del Presidente Municipal Jesús Adán Gordo Ramírez, de  mantenerse atentos para actuar como en esta ocasión en el combate a la delincuencia, pese a  haber sido un delito cometido los Reyes La Paz, pero que fueron asegurados en territorio de Texcoco gracias a la denuncia oportuna.

Añadió que esta dependencia cuenta con los teléfonos de emergencia, para cualquier denuncia, 01595954006 y 015959552074, así como el 911 o 060, con atención las 24 horas del día, los 365 días del año.


POLICÍAS DE TEXCOCO EDO MÉX, ASEGURAN A TRES SUJETOS CON CAMIÓN Y MERCANCÍA ROBADA

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De la corresponsalía

Zona Oriente Edoméx-.Elementos de la dirección de seguridad Pública y Movilidad de Texcoco, aseguraron a tres sujetos como presuntos responsables del robo a transporte de carga, logrando recuperar un camión tipo torton con mercancía.

El Comisario Municipal, Isaías Hernández Pérez, informó que a las 02:10 de la madrugada de este jueves, elementos adscritos a la zona de la carretera federal México-Texcoco y el Centro Cultural Méxiquense Bicentenario,  les reportaron vía radio que iban en persecución de un tráiler, que fue desapoderado del conductor en el municipio de Los Reyes la Paz, el que estaba siendo rastreado con tecnología satelital y estaba siendo escoltada por un vehículo tipo Golf de color negro.

A las 02:20 de la madrugada los uniformados vieron pasar el camión con las características del que tenían reportado, por lo que  las 02:25 horas les dieron alcance y les marcaron el alto.

Del camión bajo el conductor que se identificó como Fernando Enrique "N", así como el copiloto de nombre Sergio Enrique "N"; mientras que del auto Golf, con placas LWC1996, en donde solo viajaba el conductor de nombre  Osvaldo Ulises "N".

Enseguida llegó al lugar en un auto Nissan  tipo Tsuru de color blanco, quien se identificó como monitor de la empresa satelital UDICK, confirmado que se trataba del camión de carga robado en Los Reyes la Paz, quien estaba acompañado por quien dijo ser el propietarios del camión, reconociendo el vehículo del que lo habían despojado.

Con la parte acusadora, los uniformados pusieron a disposición de la Fiscalía de Texcoco a los presuntos responsables de robo a transporte de carga, así como a la parte acusadora, para que se determine la situación legal de los presuntos asaltantes.

Isaías Hernández, señaló que los elementos de la corporación a su cargo, tienen la instrucción directa del Presidente Municipal Jesús Adán Gordo Ramírez, de  mantenerse atentos para actuar como en esta ocasión en el combate a la delincuencia, pese a  haber sido un delito cometido los Reyes La Paz, pero que fueron asegurados en territorio de Texcoco gracias a la denuncia oportuna.

Añadió que esta dependencia cuenta con los teléfonos de emergencia, para cualquier denuncia, 01595954006 y 015959552074, así como el 911 o 060, con atención las 24 horas del día, los 365 días del año.


DECLARACIONES DE ABOGADO DE EL CHAPO CONTRA E PRESIDENTES, JUEZ DESESTIMA


Internacionales

USA-.El juez que dirige el proceso en Nueva York contra Joaquín 'El Chapo' Guzmán se mostró hoy muy crítico con el polémico alegato inicial de la defensa del narcotraficante, pero rechazó una moción de la Fiscalía para invalidarlo por completo.

En su primera intervención, este martes, uno de los abogados de Guzmán había acusado al actual presidente de México, Enrique Peña Nieto, y al anterior, Felipe Calderón (2006-2012) de recibir "sobornos" del narcotraficante Ismael "El Mayo" Zambada.

Según el abogado del Chapo, Jeffrey Lichtman, Zambada es quien está realmente detrás de los delitos que se atribuyen a Guzmán como presunto líder del cartel de Sinaloa.

Declaraciones de abogado de 'El Chapo' son sensacionalistas

Hoy, el juez Brian Cogan recriminó a Lichtman por lanzar acusaciones contra los Gobiernos de México y Estados Unidos sin pruebas y apartándose del eje central del caso.

Esto tiene que terminarse", dijo el magistrado, que sin embargo consideró que la solicitud de los fiscales para invalidar el alegato inicial de la defensa era demasiado "radical".

En su lugar, Cogan advirtió al jurado que lo dicho en esas introducciones no constituye una prueba en ningún caso y es una mera indicación de las intenciones de cada parte a lo largo del proceso.

Lichtman terminó al inicio de esta segunda jornada su alegato inicial, insistiendo en que el caso contra el Chapo es una tapadera diseñada para no ir en contra de los verdaderos líderes del narcotráfico en México.

El abogado recordó que mientras Guzmán huía de las autoridades mexicanas tras su segunda fuga de prisión, Zambada estaba "cómodo evadiendo su captura".

Niegan que 'El Chapo' sea líder del cártel; señalan a el Mayo Zambada

Lichtman recalcó el gran "mito" creado alrededor de la figura del Chapo, señalando anécdotas como que los agentes que lo capturaron supuestamente le pidieron firmar billetes de 100 dólares para tener su autógrafo.

Según el abogado, a Guzmán le gustaba esa "notoriedad" de la que disfrutaba y, de ahí, que por ejemplo concediera una entrevista al actor Sean Penn, cuando realmente no era el narcotraficante que se piensa.

Además, Lichtman centró buena parte de su discurso en advertir al jurado de la supuesta falta de credibilidad de los testigos que planea llamar a declarar la Fiscalía, muchos de ellos narcotraficantes con penas de cárcel.

Según insistió, estos van a amoldar sus testimonios a los deseos de las autoridades para tratar de ver recortadas sus penas y no son personas de fiar en absoluto.


DECLARACIONES DE ABOGADO DE EL CHAPO CONTRA E PRESIDENTES, JUEZ DESESTIMA

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USA-.El juez que dirige el proceso en Nueva York contra Joaquín 'El Chapo' Guzmán se mostró hoy muy crítico con el polémico alegato inicial de la defensa del narcotraficante, pero rechazó una moción de la Fiscalía para invalidarlo por completo.

En su primera intervención, este martes, uno de los abogados de Guzmán había acusado al actual presidente de México, Enrique Peña Nieto, y al anterior, Felipe Calderón (2006-2012) de recibir "sobornos" del narcotraficante Ismael "El Mayo" Zambada.

Según el abogado del Chapo, Jeffrey Lichtman, Zambada es quien está realmente detrás de los delitos que se atribuyen a Guzmán como presunto líder del cartel de Sinaloa.

Declaraciones de abogado de 'El Chapo' son sensacionalistas

Hoy, el juez Brian Cogan recriminó a Lichtman por lanzar acusaciones contra los Gobiernos de México y Estados Unidos sin pruebas y apartándose del eje central del caso.

Esto tiene que terminarse", dijo el magistrado, que sin embargo consideró que la solicitud de los fiscales para invalidar el alegato inicial de la defensa era demasiado "radical".

En su lugar, Cogan advirtió al jurado que lo dicho en esas introducciones no constituye una prueba en ningún caso y es una mera indicación de las intenciones de cada parte a lo largo del proceso.

Lichtman terminó al inicio de esta segunda jornada su alegato inicial, insistiendo en que el caso contra el Chapo es una tapadera diseñada para no ir en contra de los verdaderos líderes del narcotráfico en México.

El abogado recordó que mientras Guzmán huía de las autoridades mexicanas tras su segunda fuga de prisión, Zambada estaba "cómodo evadiendo su captura".

Niegan que 'El Chapo' sea líder del cártel; señalan a el Mayo Zambada

Lichtman recalcó el gran "mito" creado alrededor de la figura del Chapo, señalando anécdotas como que los agentes que lo capturaron supuestamente le pidieron firmar billetes de 100 dólares para tener su autógrafo.

Según el abogado, a Guzmán le gustaba esa "notoriedad" de la que disfrutaba y, de ahí, que por ejemplo concediera una entrevista al actor Sean Penn, cuando realmente no era el narcotraficante que se piensa.

Además, Lichtman centró buena parte de su discurso en advertir al jurado de la supuesta falta de credibilidad de los testigos que planea llamar a declarar la Fiscalía, muchos de ellos narcotraficantes con penas de cárcel.

Según insistió, estos van a amoldar sus testimonios a los deseos de las autoridades para tratar de ver recortadas sus penas y no son personas de fiar en absoluto.


DÍA MUNDIAL DE LA DEABETES CONMEMORAN


De la corresponsalía

Valle de México-..'La diabetes se ha convertido en un gran problema de salud a nivel nacional, por ello, trabajamos en acciones preventivas y atención multidisciplinaria a través de la UNEME y los 18 Centros de Desarrollo Comunitario (CDC) del territorio local para garantizar el bienestar de los chimalhuacanos', mencionó el alcalde, César Álvaro Ramírez.

Por su parte, la titular del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) local, Alma Delia Aguirre Mondragón, destacó la importancia de la participación de familiares de personas que viven con diabetes en labores de cuidado y tratamiento.

'Cuando una persona está enferma, su estilo de vida cambia, por ello, realizamos acciones para mejorar la salud y reforzar las relaciones familiares'.

Durante esta conmemoración que se realizó en las instalaciones del Centro Universitario de Chimalhuacán (CUCh), se brindaron servicios como estudios de laboratorio para detectar niveles de colesterol y glucosa, así como antígeno prostático, además de fomentar hábitos alimenticios a través del programa Chimalhuacán Saludable y Horta-DIF, entre otras dinámicas.

'Exhortamos a toda la población a cuidar de su salud y en caso de ser paciente crónico degenerativo pueden acudir a las instalaciones de la UNEME ubicadas en avenida México, sin número, esquina con Rivapalacio, en el barrio Transportistas donde recibirán ayuda médica y psicológica por parte de especialistas'.

Cabe destacar que de acuerdo a la Federación Mexicana de Diabetes, el 90 por ciento de los casos se relacionan con la obesidad y sobrepeso; además, el 15.4 por ciento de muertes en el país son debido a complicaciones alusivas con este padecimiento.


DÍA MUNDIAL DE LA DEABETES CONMEMORAN

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De la corresponsalía

Valle de México-..'La diabetes se ha convertido en un gran problema de salud a nivel nacional, por ello, trabajamos en acciones preventivas y atención multidisciplinaria a través de la UNEME y los 18 Centros de Desarrollo Comunitario (CDC) del territorio local para garantizar el bienestar de los chimalhuacanos', mencionó el alcalde, César Álvaro Ramírez.

Por su parte, la titular del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) local, Alma Delia Aguirre Mondragón, destacó la importancia de la participación de familiares de personas que viven con diabetes en labores de cuidado y tratamiento.

'Cuando una persona está enferma, su estilo de vida cambia, por ello, realizamos acciones para mejorar la salud y reforzar las relaciones familiares'.

Durante esta conmemoración que se realizó en las instalaciones del Centro Universitario de Chimalhuacán (CUCh), se brindaron servicios como estudios de laboratorio para detectar niveles de colesterol y glucosa, así como antígeno prostático, además de fomentar hábitos alimenticios a través del programa Chimalhuacán Saludable y Horta-DIF, entre otras dinámicas.

'Exhortamos a toda la población a cuidar de su salud y en caso de ser paciente crónico degenerativo pueden acudir a las instalaciones de la UNEME ubicadas en avenida México, sin número, esquina con Rivapalacio, en el barrio Transportistas donde recibirán ayuda médica y psicológica por parte de especialistas'.

Cabe destacar que de acuerdo a la Federación Mexicana de Diabetes, el 90 por ciento de los casos se relacionan con la obesidad y sobrepeso; además, el 15.4 por ciento de muertes en el país son debido a complicaciones alusivas con este padecimiento.


SEDAGRO APOYA A MEZCALEROS DESDE EL CULTIVO HASTA COMERCIALIZACIÓN


De la corresponsalía

Coatepec Harinas Edomé-. En el marco de la entrega de 20 mil plantas de agave que realizó el Gobernador Alfredo Del Mazo Maza a productores mezcaleros del sur del Estado de México, el Secretario de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), Darío Zacarías Capuchino, se reunió con productores de este destilado para refrendar el apoyo del gobierno estatal.

Ante la presencia de más de 30 líderes agaveros de diversos municipios del sur del estado, el titular de la Sedagro aseguró que el Gobierno estatal, a través de esta dependencia, brindará todas las facilidades para que la producción de agave crezca de manera exponencial en la entidad.

Con el trabajo coordinado de las Direcciones de Agricultura, Sanidad y Comercialización la Sedagro impulsará la producción sana del vegetal, la repoblación de agave como planta silvestre, la producción del mezcal y la creación de marcas, venta, exposición e importación de esta tradicional bebida.

'La instrucción del Gobernador fue que de manera gratuita se done la planta a los productores que tengan vocación para la producción de mezcal y hoy refrendo ese compromiso ante todas y todos ustedes, el de tener la mano amiga del Gobernador para que cumplan el objetivo de convertirse en productores de agave y mezcal', aseguró Zacarías Capuchino y enfatizó el compromiso de que en el 2019 se plantarán 250 mil plantas de agave en esa región.

En la reunión, los Directores de Sanidad, Agricultura y Comercialización explicaron que a través de la coordinación de las tres áreas se podrá realizar la plantación de vegetales sanos que tendrán que ser cuidados durante el tiempo natural de crecimiento que va de los cinco a los siete años y posteriormente comenzar el ciclo de producción de agave.

Explicaron también que el mejoramiento de los alambiques se encuentra considerado dentro del proyecto de impulso al mezcal, además de diversas capacitaciones y acompañamiento para la creación de marcas y la adecuada comercialización de los productos hasta conseguir la exportación del mezcal mexiquense.

Finalmente, Zacarías Capuchino explicó que haber conseguido la Denominación de Origen del mezcal 'fue un gran paso que nos pone en un sitio importante a nivel nacional en la producción del mezcal, sin embargo, debemos realizar los trabajos adecuados para consolidar este gran logro que es de todos los productores mexiquenses que llevan una larga tradición mezcalera en el estado', concluyó.


SEDAGRO APOYA A MEZCALEROS DESDE EL CULTIVO HASTA COMERCIALIZACIÓN

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Coatepec Harinas Edomé-. En el marco de la entrega de 20 mil plantas de agave que realizó el Gobernador Alfredo Del Mazo Maza a productores mezcaleros del sur del Estado de México, el Secretario de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), Darío Zacarías Capuchino, se reunió con productores de este destilado para refrendar el apoyo del gobierno estatal.

Ante la presencia de más de 30 líderes agaveros de diversos municipios del sur del estado, el titular de la Sedagro aseguró que el Gobierno estatal, a través de esta dependencia, brindará todas las facilidades para que la producción de agave crezca de manera exponencial en la entidad.

Con el trabajo coordinado de las Direcciones de Agricultura, Sanidad y Comercialización la Sedagro impulsará la producción sana del vegetal, la repoblación de agave como planta silvestre, la producción del mezcal y la creación de marcas, venta, exposición e importación de esta tradicional bebida.

'La instrucción del Gobernador fue que de manera gratuita se done la planta a los productores que tengan vocación para la producción de mezcal y hoy refrendo ese compromiso ante todas y todos ustedes, el de tener la mano amiga del Gobernador para que cumplan el objetivo de convertirse en productores de agave y mezcal', aseguró Zacarías Capuchino y enfatizó el compromiso de que en el 2019 se plantarán 250 mil plantas de agave en esa región.

En la reunión, los Directores de Sanidad, Agricultura y Comercialización explicaron que a través de la coordinación de las tres áreas se podrá realizar la plantación de vegetales sanos que tendrán que ser cuidados durante el tiempo natural de crecimiento que va de los cinco a los siete años y posteriormente comenzar el ciclo de producción de agave.

Explicaron también que el mejoramiento de los alambiques se encuentra considerado dentro del proyecto de impulso al mezcal, además de diversas capacitaciones y acompañamiento para la creación de marcas y la adecuada comercialización de los productos hasta conseguir la exportación del mezcal mexiquense.

Finalmente, Zacarías Capuchino explicó que haber conseguido la Denominación de Origen del mezcal 'fue un gran paso que nos pone en un sitio importante a nivel nacional en la producción del mezcal, sin embargo, debemos realizar los trabajos adecuados para consolidar este gran logro que es de todos los productores mexiquenses que llevan una larga tradición mezcalera en el estado', concluyó.


CAEM REEQUIPA 10 PLANTAS DE BOMBEO


De la corresponsalía

Chimalhuacán Edoméx-.Con el propósito de mejorar la eficiencia de la infraestructura del drenaje en Chimalhuacán, la Secretaría de Obra Pública reequipó 10 plantas de bombeo, con lo que se disminuyen los riesgos de inundaciones en este municipio del oriente de la entidad.

Estas obras forman parte del Programa Permanente contra Inundaciones, que implementa la Comisión del Agua del Estado de México (CAEM), para reforzar las acciones preventivas que permiten mejorar la seguridad de los mexiquenses durante la temporada de lluvia.

La ejecución de estas mejoras beneficia a los habitantes de las colonias Jardín de Santa Clara, Fraccionamiento San Lorenzo, Nueva Santa Cruz, Filiberto Gómez y Ejido de San Agustín, así como de los barrios Fundidores, Orfebres y Transportistas.

Para mantener en óptimas condiciones la operación de las bombas, las cuales permiten desalojar eficazmente el afluente de aguas pluviales y residuales, se instalaron y probaron motores, bombas, columnas y flechas en las plantas 'San Agustín', 'Patos Poniente', 'Francisco I. Madero' y 'No. 6 Manuel Alas'.

En el cárcamo 'San Lorenzo' se construyó una caseta de vigilancia, mientras que en la planta 'Patos Oriente' se fabricaron y colocaron rejillas para la detención de sólidos, y se instalaron transformadores eléctricos.

También se colocaron techumbres y mallas ciclónicas en las plantas 'Vialidad K' y 'Ejidos de San Agustín'; en la planta 'Canteros' se pusieron arrancadores a tensión reducida, mientras que en 'Castillo' se construyó la barda perimetral.


CAEM REEQUIPA 10 PLANTAS DE BOMBEO

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Chimalhuacán Edoméx-.Con el propósito de mejorar la eficiencia de la infraestructura del drenaje en Chimalhuacán, la Secretaría de Obra Pública reequipó 10 plantas de bombeo, con lo que se disminuyen los riesgos de inundaciones en este municipio del oriente de la entidad.

Estas obras forman parte del Programa Permanente contra Inundaciones, que implementa la Comisión del Agua del Estado de México (CAEM), para reforzar las acciones preventivas que permiten mejorar la seguridad de los mexiquenses durante la temporada de lluvia.

La ejecución de estas mejoras beneficia a los habitantes de las colonias Jardín de Santa Clara, Fraccionamiento San Lorenzo, Nueva Santa Cruz, Filiberto Gómez y Ejido de San Agustín, así como de los barrios Fundidores, Orfebres y Transportistas.

Para mantener en óptimas condiciones la operación de las bombas, las cuales permiten desalojar eficazmente el afluente de aguas pluviales y residuales, se instalaron y probaron motores, bombas, columnas y flechas en las plantas 'San Agustín', 'Patos Poniente', 'Francisco I. Madero' y 'No. 6 Manuel Alas'.

En el cárcamo 'San Lorenzo' se construyó una caseta de vigilancia, mientras que en la planta 'Patos Oriente' se fabricaron y colocaron rejillas para la detención de sólidos, y se instalaron transformadores eléctricos.

También se colocaron techumbres y mallas ciclónicas en las plantas 'Vialidad K' y 'Ejidos de San Agustín'; en la planta 'Canteros' se pusieron arrancadores a tensión reducida, mientras que en 'Castillo' se construyó la barda perimetral.


ACERCA DEL DULCE EN TOLUCA EDO MÉX, HERENCIA MESTIZA DE LA CONQUISTA COMPARTEN CONFERENCIA


De la correponsalia

Valle de Méico-.Con la charla 'Dulcería toluqueña, herencia mestiza de la conquista', a cargo de Rosalva López Ruiz, concluyó el ciclo de conferencias 'Historias de Toluca', organizado por los Archivos Histórico del Edoméx y Municipal de Toluca, desde hace 18 años, para congregar a diferentes sectores de la población y difundir las crónicas de la capital mexiquense.

El Museo 'Felipe Santiago Gutiérrez' se llenó de color, aromas y sabores cuando la especialista compartió que, los dulces, además de ser una tradición gastronómica regional y nacional, forman parte de la historia por ser una herencia mestiza de la Conquista, cuyas invenciones han sido y son uno de los manjares que más agradece el paladar.

Mencionó que, en cuestión de la confitería mexicana, el azúcar no se conoció sino hasta después del siglo XV, con la llegada de los españoles, sin embargo, era bien conocida la miel de caña o el agua dulce, proveniente de la tuna.

Frutos como el chilacayote, camote, guacamote, cacahuate y amaranto, también eran ingredientes utilizados y con el paso del tiempo y mezclados con otros como el chocolate, moldearon los dulces que hoy conocemos.

Por otra parte, personajes como Fray Bernardo de Sahagún, como cronista de las cosas del nuevo mundo, hasta Sor Juana Inés de la Cruz, como cocinera, quien gustaba de ensalzar las letras de su poesía con los aromas de la cocina de su época, dejaron testimonio de este singular arte culinario.

López Ruiz agregó que la dulcería toluqueña es producto del mestizaje a través del tiempo, de la cual, existen sinnúmero de golosinas que describen a la capital del Estado de México como un lugar emblemático en este aspecto.

Destacó la tradicional Feria del Alfeñique, realizada en el centro de Toluca, la cual realza dicha tradición dulcera, en el marco de la celebración del Día de Muertos y que junto con la destreza de los maestros dulceros locales, son una muestra de arte y sabor que ha prevalecido a través del tiempo.

Con esta plática, llegó a su fin la edición 2018 de este encuentro que estuvo conformado por 18 conferencias impartidas por especialistas e investigadores que visitan los archivos y comparten con la gente sus hallazgos, creando así identidad para las y los toluqueños.


ACERCA DEL DULCE EN TOLUCA EDO MÉX, HERENCIA MESTIZA DE LA CONQUISTA COMPARTEN CONFERENCIA

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Valle de Méico-.Con la charla 'Dulcería toluqueña, herencia mestiza de la conquista', a cargo de Rosalva López Ruiz, concluyó el ciclo de conferencias 'Historias de Toluca', organizado por los Archivos Histórico del Edoméx y Municipal de Toluca, desde hace 18 años, para congregar a diferentes sectores de la población y difundir las crónicas de la capital mexiquense.

El Museo 'Felipe Santiago Gutiérrez' se llenó de color, aromas y sabores cuando la especialista compartió que, los dulces, además de ser una tradición gastronómica regional y nacional, forman parte de la historia por ser una herencia mestiza de la Conquista, cuyas invenciones han sido y son uno de los manjares que más agradece el paladar.

Mencionó que, en cuestión de la confitería mexicana, el azúcar no se conoció sino hasta después del siglo XV, con la llegada de los españoles, sin embargo, era bien conocida la miel de caña o el agua dulce, proveniente de la tuna.

Frutos como el chilacayote, camote, guacamote, cacahuate y amaranto, también eran ingredientes utilizados y con el paso del tiempo y mezclados con otros como el chocolate, moldearon los dulces que hoy conocemos.

Por otra parte, personajes como Fray Bernardo de Sahagún, como cronista de las cosas del nuevo mundo, hasta Sor Juana Inés de la Cruz, como cocinera, quien gustaba de ensalzar las letras de su poesía con los aromas de la cocina de su época, dejaron testimonio de este singular arte culinario.

López Ruiz agregó que la dulcería toluqueña es producto del mestizaje a través del tiempo, de la cual, existen sinnúmero de golosinas que describen a la capital del Estado de México como un lugar emblemático en este aspecto.

Destacó la tradicional Feria del Alfeñique, realizada en el centro de Toluca, la cual realza dicha tradición dulcera, en el marco de la celebración del Día de Muertos y que junto con la destreza de los maestros dulceros locales, son una muestra de arte y sabor que ha prevalecido a través del tiempo.

Con esta plática, llegó a su fin la edición 2018 de este encuentro que estuvo conformado por 18 conferencias impartidas por especialistas e investigadores que visitan los archivos y comparten con la gente sus hallazgos, creando así identidad para las y los toluqueños.


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