PRIMER CONGRESO DEL MAGUEY PULQUE EN TEPETLAOXTOC ESO MEX

PRIMER CONGRESO DEL MAGUEY PULQUE EN TEPETLAOXTOC ESO MEX

Posted by . on martes, 18 de agosto de 2015 0

De la corresponsalía

Tepetlaoxtoc Méx-. Tras celebrarse el Primer Congreso Regional del Maguey y Pulque "historia, cultura e tradición", se dio a conocer la (gelatina) elaborada con pulque y agua mil, producto que tiene bajo contenido de alcohol y que es elabora artesanalmente, aprovechando las riquezas alimentarias e proteínas que da esta planta, señalaron artesanos de este municipio.

Ante una demostración al público y visitantes a este evento, los conocedores y artistas en estos alimentos, subrayaron que este producto natural se aprovechar del maguey, mismos que contiene bastantes proteínas, pues la creación de estos comestibles alimentarios es conocer el cómo combinar los sabores; "en estos alimentos se elabora el chocolates con pulque o agua miel, productos que no son comerciales."

Otra alimentación que se consume es la salsa borracha, chile pasilla, ajo, cebolla y otros ingredientes, así como el pulque o agua miel que es utilizado en lugar de agua; "se mescla dentro de un molcajete y es lo que acompaña al famoso tacó mexicano en toda coacción, utilizando la misma sal del maguey de nombre (nichiúil y no chinicuil, producto que mucha gente lo confunde), así mismo otra creación es el guisado de pollo con rajas de chile poblano, el que se le agrega agua miel, platillo que le da un toque exquisito al paladar.

También presentaron la tortilla de (mechar) del maguey que en lugar de maíz, su componente es de fibra la que sale al raspar el maguey, misma que se hierve y ya escurrida es molida, mezclándose con cebada morada, trigo o avena natural, misma que se obteniendo un alimentó completo por las fibra que contiene la mescla, así como el cereal, vitaminas con que se procesa la  tortillas.

Concluyeron los artesanos que estos productos son algúnos de los beneficios que se obtener con el pulqué y el  agua miel, mismos que son exhibidos para que las nuevas generaciones y público en general lo conozcan e consuman, ya que son artículos que no pueden faltar en la cocina mexicana y no son difíciles de conseguir e ayudan a la economía de las familias mexicanas.