EL MERCADO DE MAYOR CONSUMO DE CARNE DE BORREGO EN MÉXICO MANTIENE UN DÉFICIT DE PRODUCCIÓN; PRODES, TEXCOCO EDO MEX

EL MERCADO DE MAYOR CONSUMO DE CARNE DE BORREGO EN MÉXICO MANTIENE UN DÉFICIT DE PRODUCCIÓN; PRODES, TEXCOCO EDO MEX

Posted by . on miércoles, 22 de abril de 2015 0

De la corresponsalía

Texcoco Méx-.El mercado de mayor consumo de carne de borrego en México, mantiene un déficit de producción, ya que hay pocos productores de ganado ovino y la carne de mayor consumo se trae de estados del norte del país, incluso de los Estados Unidos y de Nueva Zelanda, información establecida en la reunión de productores de la región de Texcoco 2015.

Tras estos datos, también se dijo que en la comunidad de San Luis Huexotla, se ubica el despacho de la Promotora de Desarrollo (PRODES) Rural,  que  promueve   la producción de ganado ovino o borregos como un importante nicho de desarrollo en la región.

Julio Cesar Hernández Ramírez, planificador para el Desarrollo Agropecuario Egresado de la Universidad Autónoma de México (UNAM), señaló que a través del despacho PRODES Rural, se pretende lograr fortalecer la cadena de producción de borregos que permita trabajar bajo un sistema de los esquemas de producción para el mercado del centro del país, dónde se incluye el Distrito Federal, Texcoco, Chiconcuac, Ixtapaluca, entre otros lugares en el que se vende la mayor cantidad de barbacoa del país.

Explicó Hernández Ramírez que los productores de estos animales y quienes se han acercado a este despacho para adquirir el producto para  la elaboración de barbacoa, señalan que en esta región se requiere un aproximado de 100 borregos por semana, sólo para abastecer la demanda de Ixtapaluca, Texcoco, Chiconcuac y Ecatepec.

De acuerdo a estudios del ingeniero Kawas, investigador de la Universidad Autónoma de Nuevo león, la región de Texcoco es la ideal para la producción de ganado ovino, por estar a 30 minutos del mercado más grande del país, que es el Distrito Federal.

Para ello en la finca (La Milpa Tepacantitla parte del despacho PRODES), se han desarrollado cruzas de borrego para pie de cria de las razas  DORPER-KATAHDIN, las cuales tiene habilidad maternal con un promedio de producción de 2.7 crías al año, además de desarrollar buen tamaña y calidad en la carne

De acuerdo con las cifras de PRODES Rural, en el 2009 en México se produjeron 76 mil 200 toneladas de carne de borrego, lo que sólo permitió cubrir el 70 % por de la demanda nacional, teniendo que importarse el 30 % del producto para cubrir la demanda al cien por ciento,  siendo la zona del Distrito Federal  y el área metropolitana cómo la mayor  consumidora de carne de borrego con cerca del 60% nacional (UNAM,  SAGARPA 2000—2009)

Por otro lado dijo que la producción de carne de borrego sólo cubre el 95 % del mercado tradicional del borrego que se dedica  a la producción de barbacoa, mixiotes, birria entre otros platillos populares, en tanto que el mercado alterno de cortes para restaurants especializados sólo lo cubre en un 5%, obligando a este sector de cortes finos a adquirir el producto importado de los Estados Unidos y Nueva Zelanda.

Ante este nicho de negocio que puede representar la producción de ganado ovino en la región de Texcoco, el planificador para el Desarrollo Agropecuario, lanzó la invitación a todo aquel productor que le interese crecer a acercarse a (PRODES Rural) para obtener un mejor asesoría, así como capacitación en el manejo y producción de carne de borrego, en el que se insiste está pegada al mercado más grande de consumo del país y para mayor información entrar a la página web  www.prodesrura.com