ANUNCIA SECTUR DF CONGRESO GASTRONOMICO SOSTENTABLE E INNOVACIÓN EN IBEROAMERÍCA

ANUNCIA SECTUR DF CONGRESO GASTRONOMICO SOSTENTABLE E INNOVACIÓN EN IBEROAMERÍCA

Posted by . on martes, 30 de julio de 2013 0

De la corresponsalía

Ciudad de México-.El Gobierno del Distrito Federal a través de la Secretaría de Turismo local, anunció el "X Congreso Nacional Conpeht: Turismo Gastronómico Sostenible e Innovación en Iberoamérica", a celebrarse en la capital del país del 5 al 8 de septiembre, el cual reunirá a especialistas de España, República Dominicana y México.

En conferencia de prensa, el titular de la dependencia, Miguel Torruco Marqués, precisó que el encuentro forma parte de los compromisos contraídos con la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), a partir de que ésta designó a la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Señaló que de acuerdo a la Organización Mundial del Turismo (OMT), la gastronomía de calidad "es un factor decisivo en la satisfacción, debido a que produce un recuerdo imborrable en la experiencia vivida por el turista", en ese sentido –dijo-, la gastronomía es una motivación principal.

El Congreso Nacional de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (Conpeht) reunirá a especialistas internacionales que impartirán conferencias magistrales, talleres y ofrecerán cursos de investigación y servicio.

La cocina de México reúne tradiciones gastronómicas milenarias de origen indígena, a las que se añadieron -a partir del Virreinato- los aportes de la rica gastronomía española.

"La Secretaría de Turismo del DF le apuesta mucho al producto gastronómico", comentó el funcionario y anunció que en breve se darán a conocer 7 -de un total de 10- productos turísticos que ya han sido integrados para fortalecer el atractivo turístico de la ciudad, entre los que es fundamental el tema gastronómico.

Asimismo, destacó que la Ciudad de México -según la revista Forbes- se ubica entre las 4 metrópolis más importantes del mundo, junto a París, Madrid y Tokio, por la variedad de propuestas gastronómicas que se ofrecen.

Y según la clasificación internacional turística Michelin, la capital del país cuenta con dos de los mejores 50 restaurantes del mundo, el Pujol y el Biko, además de otros mil 500 establecimientos de alta calidad turística.

En su oportunidad, el presidente de la Confederación Nacional Turística (CNT), Jorge Hernández Delgado, dijo que la competitividad de la industria turístico-gastronómica se logra mediante la capacitación y la educación turística, aspectos que el organismo a su cargo y la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (Conpeht) han desarrollado un trabajo muy intenso para alcanzar la profesionalización del sector.

Al respecto, el presidente de la Conpeht, Jaime Barceló, dijo que es necesaria la actualización tanto de planes de estudio como del personal docente y de los alumnos, además del estilo de servicio y hospitalidad propio del país.

El objetivo es reforzar las capacidades de todos estos actores del turismo para que tengan cada vez más presencia y sepan aprovechar los recursos que ofrece la tecnología, de manera que contribuyan a la superación de los niveles de competitividad internacional.

Entre los especialistas que impartirán sus conocimientos se encuentran: Jordi Tresserras, Alejandro Watson, Bolívar Troncoso, Antonio Montecinos, Felipe Carreón, María del Carmen Morfín, Ramón E. Martínez, Denise Costes, Mariano Castellanos, Ramón Vélez y Fernando Del Moral.

También, Francisco Mijares, Eucario González y González, Norbert Klippel, los Chefs Marta Zepeda, Beverly Ramos, Pablo Salas, Yuri De Gortari y Edmundo Escamilla. Y los Presidentes Nacionales Armando de la Cruz, de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, y Manuel Gutiérrez García, Canirac, entre otros.

En la organización del "X Congreso Nacional Conpeht: Turismo Gastronómico Sostenible e Innovación en Iberoamérica", participarán el Consejo Mexicano Vitivinícola, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR), la Conpeht y el Centro Empresarial Gastronómico y Hotelero .

En la conferencia de prensa acompañaron al secretario de Turismo del DF, Antonio Montecinos, director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero, (Cegaho); José Luis Menchelli Jiménez, de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles y Eucario González González, de la Canirac.